工場では,どんな仕事をしているの?

 

1.日本酒づくり
 工場に大きなかんばんがあるように,お酒(日本酒)をつくって

います。原料のちがいや,つくり方のちがいによって,たくさんの

種類ができあがります。

 

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2.味噌(みそ)づくり
  みそと言っても,「つぶ」と「こし」のちがい,原料のちがい,熟成(じゅ

くせい)期間のちがいなどで,たくさんの種類ができあがります。そのほ

かにも,塩分をひくくしたり,むかしの方法でみそづくりをし,むかしの味

を出したり,いろいろ工夫しています。

 

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3.醤油(しょうゆ)づくり
  しょうゆにもたくさんの種類があります。塩分をひくくしたものや,だしを

入れたものもあります。料理によって使い分けることができるほどたくさん

あります。

 

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4.その他の仕事
 この工場でつくっているわけではありませんが,ビールやジュースなどを仕入れ

て近くの酒屋さんへおろす仕事もしています。ほかにもいろいろな仕事があります。

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